Ne mogu da se porede sa kupovnim.
NJoke su savršen izbor kao prilog, uz meso, uz različite soseve. Ukratko - testo od krompira je mali raj za sve ljubitelje ove povrćke u bilo kom obliku. Međutim, iako ih je u suštini jednostavno za napraviti, treba biti majstor i znati cake za testo za njoke, kako bi ispale baš savršene - dovoljno mekane, a opet ne gnjecave. Zato te majstorije delimo sa vama.
U nastavku vas čeka originalni italijanski recept za njoke!
Sastojci:
- 800 g krompira
- 500 g brašna
- 4 jaja
- 1 kašičica soli
- 80 g maslaca
Priprema:
Prvo skuvajte krompir. Veoma je bitno da ga skuvate u kori, kako ne bi postao previše vodenast. Kada je skuvan - probajte viljuškom, oljuštite ga, isecite na manje komade da se brže prohladi. Kada više nije vruć izgnječite ga kao za pire. Dodajte i maslac.
Potom u drugoj posudi umutite jaja, pa i njih dodajte smesi. Dodajte so, pa postepeno brašno uz konstantno mešanje. Pred kraj mesite rukom, i po malo takođe nastavite da dodajete brašno. Nemojte upotrebiti više od preporučene količine brašna, kako vam testo ne bi bilo tvrdo.
Testo uvijte u providnu foliju i neka odstoji pola sata u frižideru.
Razvijte ga na trake debljine poput prsta, pa ih podelite tako da dobijete oblik njoka. Možete i rukama oblikovati loptice. U vodi koja je provrla ih kuvajte ne duže od 4 minuta.
Poslužite ih kao prilog, ili uz željeni sos.
Prijatno!
